SINFONIAシンフォニア
シンフォニア Sinfonia
2024年入荷は未定です
刈りたての草の香りが心地よく、青いバナナの香りもあり、後からいろいろな香りが追いかけてくる使い勝手が良いオイル。ワサビのような辛味もあるので、青いバナナの感じとワサビの辛味が面白い。
特徴
香
刈りたての草、パセリ、青いバナナ、グリーンアーモンド、三つ葉 など
刈りたての草、パセリ、青いバナナ、グリーンアーモンド、三つ葉 など
味わい
ワサビのような辛味と、パセリよりやや青い草の香り。レタスを食べた時のような爽快感がある。
後味
後からいろいろな香りが追いかけてくるので後味が心地よい。
合わせやすい食材
風味の良さが程よいため、ジャンルを問わず様々な食材に合わせやすい。鶏肉にもよく合う。
ニンジンケーキやバナナケーキなどの焼き菓子にも。
DATA
品種
6つのオリーブ品種をブレンド
トンダ・デル・マテーゼ種、レッチーノ種、フラントイオ種、ラッショペッラ種、チーマ・ディ・メルフィ種、モライオーロ種
生産エリア
南イタリア カンパニア州
生産者
アンティーコ・ポデーレ・マテズィーノ農園 Antico podere matesino
特記事項
無農薬、循環農法。品種をブレンドすることで複雑で厚みのある風味のオイルに仕上がっています。
