オリーブオイル・ストーリーズとは
『きっかけ』の話
オリーブオイルの輸入なんて、考えていませんでした。
輸入は大変だし、そのあとの管理はもっと大変。
販売するなんて私にはできないし、そもそも面倒・・
ところが、オリーブオイル・エンジョイ・プランナーとして様々なお仕事を頂くことが増えていく中で、
楽しくて深いオリーブオイルの世界を皆様により分かりやすく、・・・
オイルリスト
エキストラバージンオリーブオイルの風味
オリーブオイルをテイスティングするときに、風味を食べ物に喩えて表現します。
下の表は、オリーブオイル・ストーリーズが取り扱うエキストラバージンオリーブオイルの風味の強さを比較しました。
各オイルのボタンを押すと、詳細情報をご覧いただけます。
葉草野菜 |
ハーブ |
アーモンド |
若いフルーツ |
トマト |
スパイシー |
オイルの強さ | 特徴 | ||
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オスコ | ●●●●● | ●●●●● | ●●●●● | ●●●●● | ●●● | ●●●● | ●●●●●● | 野菜の香り溢れる強めのオイル 高いポリフェノール含有で体に活力を！ |
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シンフォニア | ●●●●● | ●●● | ●●●● | ●●●●● | ●● | ●●● | ●●●●● | ほどよく香り、程よい強さで合わせやすさNO.1 使いやすい！ |
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コッリドーレ | ●●●● | ●●● | ●●● | ●●●●● | ●● | ●● | ●●●● | 超レア品種！熟す前のフルーツの青若い香りと若草の香り。 とにかくいい香り！ |
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ヴォリオ | ●●●● | ●●●●● | ●●●● | ●●●●● | ● | ●●● | ●●●● | ずっと香っていたいオイル もはや森林浴の清々しさ！ |
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アルモニア | ●●●●● | ●●●●● | ●●●●● | ●●●●● | ●●● | ●●●●● | ●●●●●●● | 熟練職人が造りだした、コクのある逸品 このオイルはスゴイ！ |
※こちらの表は2020年秋収穫分の一覧表です。天然素材のオリーブオイルの風味は毎年少しずつ異なります。
フレーバーオイルの風味
オリーブオイルにハーブや柑橘・スパイスなどの、香りや風味をうつしたものを、「フレーバーオイル」と言います。
取扱いのフレーバーオイルは、エッセンス添加ではなく、すべて自然の食材を使って作られています。そのため風味が大変豊かです。
ベースとなるオリーブオイルはオイルの風味が穏やかなものを使用しており、フレーバーの良さを最大限に生かしたオイル作りとなっています。
OSCOオスコ
高いポリフェノール含有で体に活力を！
オスコ2021の風味
コショウのようなシャープな辛味と、きれいな苦みはルッコラを連想させる。ややしっかり目。
SINFONIAシンフォニア
シンフォニア2021の風味
ワサビのような辛味と、パセリよりやや青い草の香り。レタスを食べた時のような爽快感がある。
CORRIDOREコッリドーレ
とにかくいい香り！
コッリドーレ2021の風味
口当たりが柔らかいオイル。甘めの野菜の雰囲気も若干ある。
大根のような辛味も感じる。
V'OLIOヴォリオ
もはや森林浴の清々しさ！
ヴォリオ2021の風味
野草の感じがあり、タイムのようなポンっとはじける香りが広がる。
ARMONIAアルモニア
このオイルはスゴイ！
アルモニア2021の風味
ねぎのような扱いやすい辛さがあり、えぐみのないマイルドな苦さのために料理に合わせやすい。オイルの切れも良く心地よく持続する。
PEPERONCINOペペロンチーノ
AGRUMIアグルミ
オリーブオイル生産農園
Antico podere matesinoアンティーコ・ポデーレ・マテズィーノ農園
アンティーコ・ポデーレ・マテズィーノ農園は、南イタリアのカンパニア州にあります。
カンパニア州と言えば、有名なのがナポリ！
そのナポリからぐっと山沿いに入ったところに位置しています。
農園は多くは丘陵地で、オリーブ畑は斜面が多く収穫はちょっと大変ですが、オリーブ栽培には最適な環境‥
le tre colonneレ・トレ・コロンネ農園
レ・トレ・コロンネ農園は、南イタリアのかかと、プーリア州に位置しています。
農園の名前にもなっている、『トレ』というのは、イタリア語で数字の『3』を意味します。
現農園主のサルバトーレ氏のお父さんの頃に名付けられ、お父さん、そして現農園主のサルバトーレ氏、息子のミケーレ氏の三人を意味していました。
今はお父さんは引退され、代わりに娘のマリアが加わっています。
レ・トレ・コロンネ農園は、年々知名度を上げ、彼らが作るオイルの質の高さは世界中のオリーブオイル国際コンテストで高く‥
mozzicatoモッジカート農園
venchiarezzaヴェンキアレッツァ農園
ラインアップ
ヴェンキアレッツァ農園は、ベネチアから北東に上がったフリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州の、チヴィダーレに位置します。
スロベニアとの国境の州です。
きれいな水が山から流れてきており、癒し効果抜群のこのエリア！
心がトキメク風景に‥