オリーブオイル・ストーリーズとは

『きっかけ』の話

オリーブオイルの輸入なんて、考えていませんでした。
輸入は大変だし、そのあとの管理はもっと大変。
販売するなんて私にはできないし、そもそも面倒・・
ところが、オリーブオイル・エンジョイ・プランナーとして様々なお仕事を頂くことが増えていく中で、
楽しくて深いオリーブオイルの世界を皆様により分かりやすく、・・・

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オイルリスト

エキストラバージンオリーブオイルの風味

オリーブオイルをテイスティングするときに、風味を食べ物に喩えて表現します。
下の表は、オリーブオイル・ストーリーズが取り扱うエキストラバージンオリーブオイルの風味の強さを比較しました。
各オイルのボタンを押すと、詳細情報をご覧いただけます。

葉草野菜
葉 草 野菜
ハーブ
ハーブ
アーモンド
アーモンド
若いフルーツ
若いフルーツ
トマト
トマト
スパイシー
スパイシー
オイルの強さ 特徴
Osco(オスコ)  オスコ  ●●●●● ●●●●● ●●●●● ●●●●● ●●● ●●●● ●●●●●● 野菜の香り溢れる強めのオイル
高いポリフェノール含有で体に活力を!
Sinfonia(シンフォニア) シンフォニア ●●●●● ●●● ●●●● ●●●●● ●● ●●● ●●●●● ほどよく香り、程よい強さで合わせやすさNO.1
使いやすい!
Corridore(コッリドーレ) コッリドーレ ●●●● ●●● ●●● ●●●●● ●● ●● ●●●● 超レア品種!熟す前のフルーツの青若い香りと若草の香り。
とにかくいい香り!
VOLIO(ヴォリオ) ヴォリオ ●●●● ●●●●● ●●●● ●●●●● ●●● ●●●● ずっと香っていたいオイル
もはや森林浴の清々しさ!
ARMONIA(アルモニア) アルモニア ●●●●● ●●●●● ●●●●● ●●●●● ●●● ●●●●● ●●●●●●● 熟練職人が造りだした、コクのある逸品
このオイルはスゴイ!

※こちらの表は2020年秋収穫分の一覧表です。天然素材のオリーブオイルの風味は毎年少しずつ異なります。

フレーバーオイルの風味

オリーブオイルにハーブや柑橘・スパイスなどの、香りや風味をうつしたものを、「フレーバーオイル」と言います。
取扱いのフレーバーオイルは、エッセンス添加ではなく、すべて自然の食材を使って作られています。そのため風味が大変豊かです。
ベースとなるオリーブオイルはオイルの風味が穏やかなものを使用しており、フレーバーの良さを最大限に生かしたオイル作りとなっています。

Agrumi(アグルミ) アグルミ 柑橘柑橘 レモンレモン シチリア島からレモンとオレンジの香りをお届け!
有機栽培循環農法
peperoncino(ペペロンチーノ) ペペロンチーノ 辛味辛味 素直に唐辛子!どこまでも唐辛子な辛いオイル
非加熱製造でオイルが新鮮!

OSCOオスコ

BIO(無農薬)、生産者は料理人
野菜の香り溢れる強めのオイル
高いポリフェノール含有で体に活力を!

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アンティーコ・ポデーレ・マテズィーノ農園 →

オスコ2021の風味

オスコ2021の風味

コショウのようなシャープな辛味と、きれいな苦みはルッコラを連想させる。ややしっかり目。

SINFONIAシンフォニア

BIO(無農薬)、生産者は料理人
ほどよく香り、程よい強さで合わせやすさNO.1 使いやすい!

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アンティーコ・ポデーレ・マテズィーノ農園 →

シンフォニア2021の風味

シンフォニア2021の風味

ワサビのような辛味と、パセリよりやや青い草の香り。レタスを食べた時のような爽快感がある。

CORRIDOREコッリドーレ

BIO(無農薬)、生産者は料理人
超レア品種!熟す前のフルーツの青若い香りと若草の香り。
とにかくいい香り!

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コッリドーレ2021の風味

コッリドーレ2021の風味

口当たりが柔らかいオイル。甘めの野菜の雰囲気も若干ある。
大根のような辛味も感じる。

V'OLIOヴォリオ

ヴォリオと料理写真


BIO(無農薬)、妥協一切なしの一人農業
ずっと香っていたいオイル
もはや森林浴の清々しさ!

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ヴォリオ2021の風味

ヴォリオ2021の風味

野草の感じがあり、タイムのようなポンっとはじける香りが広がる。

ARMONIAアルモニア

アルモニアと料理写真


コンテストは常に金受賞の素晴らしい農園!
熟練職人が造りだした、コクのある逸品
このオイルはスゴイ!

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アルモニア2021の風味

アルモニア2021の風味

ねぎのような扱いやすい辛さがあり、えぐみのないマイルドな苦さのために料理に合わせやすい。オイルの切れも良く心地よく持続する。

PEPERONCINOペペロンチーノ

ペペロンチーノと料理写真


これは便利!
素直に唐辛子!どこまでも唐辛子な辛いオイル
非加熱製造でオイルが新鮮!

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AGRUMIアグルミ

アグルミと料理写真


癒される柑橘の香り
シチリア島からレモンとオレンジの香りをお届け!
有機栽培循環農法

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オリーブオイル生産農園

Antico podere matesinoアンティーコ・ポデーレ・マテズィーノ農園

マテズィーノ農園
マテズィーノ農園

アンティーコ・ポデーレ・マテズィーノ農園は、南イタリアのカンパニア州にあります。
カンパニア州と言えば、有名なのがナポリ!
そのナポリからぐっと山沿いに入ったところに位置しています。
農園は多くは丘陵地で、オリーブ畑は斜面が多く収穫はちょっと大変ですが、オリーブ栽培には最適な環境‥

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le tre colonneレ・トレ・コロンネ農園

コロンネ農園コロンネ農園

 

レ・トレ・コロンネ農園は、南イタリアのかかと、プーリア州に位置しています。
農園の名前にもなっている、『トレ』というのは、イタリア語で数字の『3』を意味します。
現農園主のサルバトーレ氏のお父さんの頃に名付けられ、お父さん、そして現農園主のサルバトーレ氏、息子のミケーレ氏の三人を意味していました。
今はお父さんは引退され、代わりに娘のマリアが加わっています。
レ・トレ・コロンネ農園は、年々知名度を上げ、彼らが作るオイルの質の高さは世界中のオリーブオイル国際コンテストで高く‥

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mozzicatoモッジカート農園

モッジカート農園の大きなオリーブの樹

 

venchiarezzaヴェンキアレッツァ農園

農園主のルカさんヴェンキアレッツァ農園

ラインアップ

ヴェンキアレッツァ農園は、ベネチアから北東に上がったフリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州の、チヴィダーレに位置します。
スロベニアとの国境の州です。
きれいな水が山から流れてきており、癒し効果抜群のこのエリア!
心がトキメク風景に‥

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