ZAITUNザイトゥーン
ザイトゥーン ZAITUN
若いアーモンドや笹の香りの中に、ほんのりトマトの香りもするオイル。
たとえるなら、摘んできた沢山の笹の葉の上に、若いトマトや、若いフルーツ、青い野菜たちを乗せたような香り。
獲れたてのキャベツや、ピンと張った小葱の香りもあり、お料理が楽しくなりそう！
口に入れるとさっぱりとしており、オイル感が少なくさらさらとした印象を受けるオイル。
特徴
香
若いアーモンド、小松菜、未熟な若いフルーツ、若いトマト、キャベツ
若いアーモンド、小松菜、未熟な若いフルーツ、若いトマト、キャベツ
味わい
サラリとした舌触りが心地よい。
後味
カイワレ大根のような後味。苦味辛味は穏やか。
合わせやすい食材
野菜料理全般にお勧めしたいオイル。
あまり香りを残したくない料理にも合わせやすい。
和食との相性が良いので、日本人には非常に使いやすい。
肉料理なら、鶏肉、豚肉に。
DATA
品種
ザイツゥーナ100％
ザイツゥーナ100％
生産エリア
シチリア島、シラクーサ付近
生産者
モッジカート農園 azienda mozzicato
特記事項
無農薬、有機循環農法。1952年から代々受け継ぐオリーブ農家。
オリーブの他、フルーツや野菜も無農薬で育てており、意識の高さがうかがえる。
