オスコ OSCO

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オスコ OSCO

OSCOオスコ

オスコOsco BIO無農薬 生産者は料理人 野菜の香り溢れる強めのオイル 高いポリフェノール含有で体に活力を!

Osco(オスコ)

オスコ Osco
250ml ・ 500ml

オスコ2021の風味

オスコ2021の風味

オスコと料理写真

一言で表すなら、『パセリのさわやかさとルッコラの辛味』のオイル。
コショウを連想するシャープな辛味が心地よく、ルッコラのようなきれいな苦味を長く楽しめる。
ポリフェノール含有量が高いので熱にさらに強く、加熱にも最適。ジビエ、牛、豚、鴨など合わせやすい。パスタや肉の仕上げに一振りすると、パセリのようなさわやかな香りがプラスされる。
野菜の香りが特徴のオイルなので野菜(温製・冷製)を使った料理に合わせやすい。

特徴


グリーンアーモンド、オリーブの葉、アーティチョーク、チコリ、パセリ、ルッコラ、小松菜、ホウレンソウ、長ネギ など

味わい
コショウのようなシャープな辛味と、きれいな苦みはルッコラを連想させる。ややしっかり目。

後味
ルッコラを食べたようなさわやかな後味がやや持続する。
時間が経つと後から香りが湧いてくる。

合わせやすい食材
肉全般、ジビエ、野菜は風味がやや強めの野菜が似合う。ナッツ、豆類、発酵食品など。
スパイスを沢山使った料理、ズッキーニやトマトなど春夏野菜のグリルにも。

DATA


品種
レッチョ・デル・コルノ種の単一品種

生産エリア
南イタリア カンパニア州

生産者

アンティーコ・ポデーレ・マテズィーノ農園 Antico podere matesino

アンティーコ・ポデーレ・マテズィーノ農園 →

特記事項
無農薬、循環型農法。まだ若い農園ですがコンテストに積極的に参加をし、金賞を次々を獲得しています。オスコも様々な国際オリーブオイルコンテストで金賞を受賞。

同生産者のオイル
シンフォニアコッリドーレ

Osco(オスコ)Sinfonia(シンフォニア)Corridore(コッリドーレ)VOLIO(ヴォリオ)ARMONIA(アルモニア)peperoncino(ペペロンチーノ)Agrumi(アグルミ)

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