ザイトゥーン ZAITUN

  1. HOME >
  2. オイル&生産者 >

ザイトゥーン ZAITUN

ZAITUNザイトゥーン

ザイトゥーン Zaitun 直接飲むならこれ!土着品種ザイツゥーナ100% 笹のような爽やかさ

ZAITUN(ザイトゥーン)

ZAITUN(ザイトゥーン)

若いアーモンドや笹の香りの中に、ほんのりトマトの香りもするオイル。
たとえるなら、摘んできた沢山の笹の葉の上に、若いトマトや、若いフルーツ、青い野菜たちを乗せたような香り。
獲れたてのキャベツや、ピンと張った小葱の香りもあり、お料理が楽しくなりそう!
口に入れるとさっぱりとしており、オイル感が少なくさらさらとした印象を受けるオイル。

特徴


若いアーモンド、小松菜、未熟な若いフルーツ、若いトマト、キャベツ

味わい
サラリとした舌触りが心地よい。

後味
カイワレ大根のような後味。苦味辛味は穏やか。

合わせやすい食材
野菜料理全般にお勧めしたいオイル。
あまり香りを残したくない料理にも合わせやすい。
和食との相性が良いので、日本人には非常に使いやすい。
肉料理なら、鶏肉、豚肉に。

DATA

品種
ザイツゥーナ100%

生産エリア
シチリア島、シラクーサ付近

生産者
モッジカート農園 azienda mozzicato

モッジカート農園 →

特記事項
無農薬、有機循環農法。1952年から代々受け継ぐオリーブ農家。
オリーブの他、フルーツや野菜も無農薬で育てており、意識の高さがうかがえる。

同生産者のオイル
プリモフルットアグルミ

Primo Frutto(プリモフルット)ZAITUN(ザイトゥーン)Agrumi(アグルミ)Trilye(トゥリリエ)Ayvalik(アイバリック)Organic(オルガニック)ARMONIA(アルモニア)peperoncino(ペペロンチーノ)Osco(オスコ)Sinfonia(シンフォニア)Corridore(コッリドーレ)

Copyright© oliveoil stories , 2024 All Rights Reserved.