AGRUMIアグルミ
シチリアの元気な太陽を浴びて育った自家製レモンとオレンジ果実を使って作られたフレーバーオイル。レモンオイルやオレンジオイルはあるが、一緒に搾って作られたオイルは珍しい。レモンの爽やかさと甘めのオレンジの香りがとても清々しく、癒されるほどの良い香りです。
フレーバーオイルは香りが命！加熱せずに非加熱で召し上がるのが普通ですが、、
なんとこのアグルミ。多少香りは飛びますが加熱でもOK!
魚のホイル焼き、魚介のレモン焼きなど加熱料理に合わせても美味しい。
特徴
香
レモンとオレンジの爽やかで清々しい香り
レモンとオレンジの爽やかで清々しい香り
味わい
ベースは自家製オリーブオイルですが、オリーブオイルの香りはとても穏やかで、レモンとオレンジの香りがよく香るので心地よい。
後味
柑橘系の香りが口の中に広がります。オリーブオイルからくる苦みなどはごくごくわずか。
合わせやすい食材
ドレッシング作りに最適。柑橘が似合う料理にはとても合うので、カルパッチョやサラダ、鶏肉、豚肉、牛肉、、、思いつくままに使えます。
DATA
品種
※ベースオイルの品種名
ザイトゥーナ種
※ベースオイルの品種名
ザイトゥーナ種
生産エリア
シチリア島 モンティ・イブレイ地方
生産者
モッジカート農園 mozzicato
特記事項
循環型有機農法