PRIMO FRUTTOプリモフルット
プリモフルットPrimo Frutto
若いトマトの香りが主体の、かわいらしさと爽やかさが同居したオイル。
太陽をしっかり浴びて育った野菜の雰囲気のあるオイルで、トマトが出始める頃～夏野菜を連想する爽やかさが印象的。
大根の先端の辛味やルッコラを連想させる心地よい辛味が後を引く。
トマトを使った料理、トマトが似合う料理に合わせやすく、特にサラダ、冷製スープなどお勧めしたいオイルです。
特徴
香
若いトマト、夏野菜、大根、若いアーモンド、小松菜、柑橘の皮の辺りの香り、青りんご、パセリ
若いトマト、夏野菜、大根、若いアーモンド、小松菜、柑橘の皮の辺りの香り、青りんご、パセリ
味わい
口に入れるとケールやルッコラのようなしっかりとした葉野菜の香りが広がり、大根の先端のようななじみのある辛味があり心地よい。
後味
ルッコラや大根のような辛味が細く長く続く。苦味は穏やか目。
合わせやすい食材
野菜のフレッシュな香りが主体なので、トマトを使った野菜料理にお勧めしたい。
香りが爽やかで味わいがしっかりとしているので、どんな肉料理にも合わせやすい。
DATA
品種
トンダイブレア、ザイツゥーナ、ノッチェラーラ・デル・べリーチェ
トンダイブレア、ザイツゥーナ、ノッチェラーラ・デル・べリーチェ
生産エリア
シチリア島、シラクーサ付近
生産者
モッジカート農園 azienda mozzicato
特記事項
無農薬、有機循環農法。1952年から代々受け継ぐオリーブ農家。
オリーブの他、フルーツや野菜も無農薬で育てており、意識の高さがうかがえる。
