トゥリリエ　TRILYE

『ホンモノ』のオリーブオイルは、品質が高いことは大前提。私がチェックしているのは、湿度や天候が異なる日本において長く美味しく食べられるかという点や、日本の食材との相性、口に含んだ後の香の広がり方や後味が日本人の料理を活かす状態かどうか、など。
料理講師歴18年の私の経験を活かして、本当に使いやすいオイルを厳選してご紹介しています。

サバの味噌煮はサバの脂を活かしながら作るのがコツ！だけどサバの脂が少ないときや、調理中に脂がぬけてしまって少しパサついたときには、このオイルに頼ってみて！
小さじ1杯程度掛けるとコクが足され、なのにさっぱりと仕上がります。
トゥリリエ種という品種の特性や、丁寧な生産工程に由来します。

青魚の臭みを消すだけではなく小ねぎと一緒に食べたかのような清涼感があり、魚の鮮度をより楽しめるのが、青魚とマッチングの楽しさ。
脂の乗った魚とも、デリケートな白身魚にも使えるから使い勝手が良い。掛けてみたくなります。