オイルの話

出汁を取った後の昆布がもうひと働き!

搾油したてのオイル

ダシ取りに使った昆布、これもオリーブオイルで美味しい一品になります。

 

■ダシ取り昆布のお醤油炒め

①ダシ取りに使った昆布は、長さ5cm、幅5mmほどの厚さに切ります。大体でいいです、切り方は(笑)

②昆布の量によりますが、オリーブオイルを多めに入れて小さめの火で昆布をじっくりと炒めます。

③昆布から水分が少し抜けて、しんなりとしてきたら火を止めてお醤油を回しかけて出来上がり。

 

ご飯が進むちょっとした一品になります。

ダシ取りした昆布にはまだ栄養も残っています。

捨てずに食べれば立派な食材に。

ダシ取り昆布のお醤油炒め
持っている方はスキレットで炒めるとそのまま食卓に出せるので楽ですよ。

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